加缘美食：食過翻尋味的江門美食

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江門特色美食有咩？邊D系江門必嘗特色美食？江門美食攻略帶你去試下食過翻尋味的江門美食。江門著名美食包括陳皮紅豆沙、外海花生餅、開平馬岡鵝、恩平瀨粉、古井燒鵝、上南燒肉等。

開平馬岡鵝

馬岡鵝是開平馬崗有名的土特產，已有百多年的飼養史。馬崗鵝早熟易養，肉質鮮嫩，個體重達10多斤。

恩平瀨粉

恩平市北部地區以瀨粉為主食。瀨粉，吃來易，做來難。從選料到制作，工序頗為復雜，而且必須合數戶之人力始能制作。合格粉團制作的粉條，無繼粉，入口軟、紉、爽、滑。不合格者，入口硬、澀、糊，失去瀨粉的獨特風味。

鎮濠泥雞

主要在開平市水口鎮聯竹鄉鎮濠、茂竹兩村制作泥雞。每到農歷年關，來自鶴山、臺山、恩平、新會等地的商販們便駕車來采購泥雞，作年貨銷售。

古井燒鵝

古井燒鵝是新會的馳名特產，具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。

上南燒肉

鶴山市個有著古老文化的城市，其中上南村的燒肉就有著悠久歷史，上南村燒制豬肉的商家僅存3家，豬選擇的是本地土養的1年豬。很多本地及南海，番禺，順德等吃客趕大早來到村裏的市場搶購。

陳皮紅豆沙

新會陳皮，特指用新會柑果皮經在新會境內曬制和貯存陳化的幹品，是“廣陳皮”正品。是新會傳統土特名產。歷史上曾經有過栽培面積近10萬畝，初級產品產量超5000噸的高峰。種植面積近1萬畝，初級產品產量約1000噸。

外海花生餅

外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一，馳名江門五邑地區，是使用傳統制作方法，用精選的花生、優質的白砂糖精制而成。絕對不含防腐劑和色素，是健康的綠色食物，在常溫下可保質約十天。它入口松化、香甜適中、食後齒夾留香。可隨意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無窮，作茶藝小食更佳。是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品。