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2021年10月25日 0

加缘美食：102种广东药膳靓汤配方

广东老火汤，又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的老火靓汤。老火靓汤讲究老火和原汁原味，一锅汤一般只加盐调味，有时候加点姜去腥，剩下的就是考较时间功夫了。“老火”之“老”就在于“煲汤时间长，火候独到”，先中火烧沸，然后小火慢煲两三个小时，是名副其实的“功夫汤”。汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓汤。