加缘美食：在家里自己做菠萝包

【原创】

美食自己做，健康合味道！

欢迎来到姗姗来厨，上一篇文章介绍了广东肠粉的制作方法，今期教做另外一种广东美食-菠萝包

第一步：煮汤种

成份：高筋粉15克；水 77ml。
充分混合后慢火煮成糊状，做好的汤种放凉备用。

第二步：做包体

成份：高筋粉250克，淡奶油30ml; 全蛋50克； 牛奶27ml; 细砂糖30克； 盐3克；有盐黄油25克；酵母5克；加水20ml; 加入全部汤种。

把所有成份混合。把面团搓到光滑成团。让面团发酵45分钟。

用手搓面团把气泡压走。

将面团切成九份，把面团做成面包形状，继续发酵45分钟。

第三步：制作酥皮面团

成份：泡打粉0.7克；苏打粉0.7克； 细砂糖50克；低筋粉85克； 无盐黄油25克； 猪油25克；全蛋7克；水/奶7ml

混合上述材料用保鲜膜包好冷藏15分钟。用刀切成九份。

 

压平面团。

小心铺在毎个包体的顶部。

在酥皮表面涂上蛋浆。

最后一步：焗面包

放入焗炉摄氏180度焗15分钟。

即做成香口美味的菠萝包。